都市生活的快節(jié)奏，使各種快餐美食深受顧客青睞，比如炸雞店就吸引了大批年輕消費者，在快餐美食市場上牢牢占據(jù)著主要地位。

炸雞店雖多，也要具有優(yōu)勢才能持久經(jīng)營下去，以“開創(chuàng)中式炸雞品牌”著稱的詠巷老北京炸雞正是其中的佼佼者。詠巷老北京炸雞傳承老北京風(fēng)味，用碳烤炸雞開創(chuàng)新篇，創(chuàng)新口味引爆美食市場。

詠巷老北京炸雞的特色一是老北京風(fēng)味，忠實復(fù)刻傳統(tǒng)北京炸雞口味，以京味兒為靈魂內(nèi)核，炸雞外表金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，將鮮嫩發(fā)揮到極致，讓吃過的人念念不忘。

特色二為選料講究，制作精良。普通炸雞店使用的雞肉是冷凍肉，口感柴、缺少水分，且雞肉油脂很多，炸雞口感不佳。而詠巷老北京炸雞只選用優(yōu)質(zhì)三黃雞制作，所有原料雞肉來自養(yǎng)殖基地，活雞現(xiàn)殺現(xiàn)配，肉質(zhì)細膩緊實、油脂少、不干不柴，制作出來的炸雞口感一流。

鮮雞在進行炸制前，還需要用詠巷秘制醬料進行12小時低溫靜置腌制，確保天然香料浸入每一絲雞肉中，使雞肉絲絲入味，更加鮮嫩可口。炸雞時采用空氣炸鍋，利用高溫高速空氣循環(huán)技術(shù)使雞肉快速成熟，口感酥脆，并且雞肉少油少脂，綠色健康。

特色三是復(fù)合式經(jīng)營，一店頂多店。詠巷老北京炸雞店的商品除炸雞系列外，還包括小吃、飲品、其他三大系列，囊括顧客喜愛的小酥肉、甘梅地瓜、花枝丸、水果茶、臟臟茶、夢幻云朵冰激凌等特色產(chǎn)品，讓每一位顧客都能常來常新、流連忘返，能長期在詠巷老北京炸雞店消費，使詠巷老北京炸雞店一家店的經(jīng)營和收入，能頂上幾家普通快餐店。