近年來，隨著辣椒醬市場被深度挖掘，美味可口的辣椒醬愈加受到消費者的青睞，已經(jīng)成為我國部分廣大地區(qū)居民生活重要消費品之一。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年辣椒醬市場投 資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：我國辣椒醬產(chǎn)量逐步增長，但增速有所放緩，截至2020年我國辣椒醬產(chǎn)量為573萬噸，同比增長2.9%。目前中國辣醬消費人群超過5億，數(shù)據(jù)顯示，我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模從324億元增長至2020年373億元，年均復(fù)合增長率達4.8%。2021年中國辣椒醬市場規(guī)模約達到390億元。

從辣椒醬市場來看，盡管中國辣椒醬的產(chǎn)量每年都在以噸位數(shù)增長，但是由于口味不同，市場上的辣椒醬品類也是層次不齊，有六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標(biāo)準(zhǔn)是口味，而不是價格，價格占比不足兩成。因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產(chǎn)品。

誕生于疫情之下的杭州辣椒醬新品牌——大耳牛對當(dāng)前中國的辣椒醬市場現(xiàn)狀顯然有著更深刻與清醒的認知。研發(fā)團隊在充分發(fā)掘當(dāng)代人的喜好與痛點后，將傳統(tǒng)的豬肉、雞肉、豆豉所摒棄，選擇了成本更高、品質(zhì)更優(yōu)的寧夏牛肉、新疆辣椒等為原材料，研制出了香辣杏鮑菇牛肉醬、甜辣蘭花菇牛肉醬、麻辣鹿茸菇牛肉醬等新鮮口味的辣椒醬。從2022年9月27日發(fā)售至今，大耳牛的牛肉辣醬便在市場上獲得了熱烈反響，并憑借出色口感迅速占領(lǐng)消費市場。近期更是研制出了香橙口味的牛肉辣醬，視覺上讓人大飽眼福，味覺上更挑動人的味蕾。

這款香橙風(fēng)味牛肉辣醬采用來自寧夏的牛后腿肉制作，肉質(zhì)緊實，脂肪含量少，極易消化。整款產(chǎn)品以橙子的果皮、肉囊為原材料，與牛肉、來自新疆的辣椒等食材巧妙搭配，精心烹飪，肉香夾雜著果香，隔著屏幕都能讓人垂涎欲滴，嘗過才知美味無窮。當(dāng)你想吃面條的時候，舀一勺牛肉醬，香辣美味、咸香可口。當(dāng)你吃飯家里沒菜的時候，來一勺牛肉醬，好吃又下飯，簡直就是人間美味。當(dāng)你吃面包或者饅頭沒有滋味時，加一勺牛肉醬，鮮而不咸，香而不膩，瞬間提升味覺品質(zhì)。

除了拌面、拌飯、配面包饅頭，大耳牛香橙風(fēng)味牛肉辣醬還有更多新奇的搭配。炒菜的時候來一勺，蘸餃子的時候來一勺，吃火鍋的時候來一勺......無論是日常搭配還是烹飪，大耳牛香橙風(fēng)味牛肉辣醬都是完美的搭檔。

對于任何一家食品企業(yè)來說，只有不斷地努力發(fā)展，不斷地尋求突破，不斷地創(chuàng)新，才能在業(yè)界持續(xù)得到消費者的認可。畢竟現(xiàn)在的辣椒醬市場是傳統(tǒng)巨頭加碼、后浪品牌涌現(xiàn)、資本競相追逐的局面，其賽道可謂是八仙過海、熱鬧非凡。

自創(chuàng)立至今，大耳牛從未停止過摸索與創(chuàng)新。

在產(chǎn)品的研發(fā)與制作過程上，大耳牛對牛肉醬的制作過程十分挑剔與嚴格，從源頭甄選原材料制作，選材考究，精心制作，致力于打造健康好醬料，成為佐餐牛肉醬領(lǐng) 導(dǎo)品牌；在營銷傳播上，主創(chuàng)團隊通過打造大耳牛IP，在不斷嘗試用整合品牌周邊供應(yīng)鏈、地鐵廣告精準(zhǔn)投放、達人合作、抖音推廣等方式，線上線下相結(jié)合，通過“以點帶面”的打法引爆“根據(jù)地”——杭州這一核心市場，提高品牌知名度和影響力，繼而為后續(xù)輻射全國打下堅實基礎(chǔ)。

一種新口味，帶來更多的新趣味。無論是產(chǎn)品研發(fā)上的品類健康升維，還是營銷宣傳上的區(qū)域引爆，都可見大耳牛品牌戰(zhàn)略的前瞻與果斷。時光進入到2022年，相信在主創(chuàng)團隊的領(lǐng) 導(dǎo)下，配合大耳牛祖強大的渠道鋪設(shè)能力，品牌勢能也將進一步提升。我們也期待著這個敢于開發(fā)新奇口味、引領(lǐng)行業(yè)先河的新銳品牌，能給行業(yè)帶來更多驚喜。