在中國(guó)六大茶類(lèi)中，烏龍茶以其復(fù)雜講究的工藝而著稱。就烏龍茶的初加工工藝而言主要有：萎凋、晾青、做青、炒青、揉捻、干燥，而在完成初制后還要再經(jīng)過(guò)撿梗和焙火等工序。對(duì)于以香氣和滋味見(jiàn)長(zhǎng)的烏龍茶而言，品種對(duì)于品質(zhì)的影響比其他茶類(lèi)更加明顯，熱嗅辨純異、溫嗅辨濃度類(lèi)型、冷嗅辨持久度來(lái)進(jìn)行，主要辨別烏龍茶的品種香、工藝香和地域香以及三者的有機(jī)結(jié)合，對(duì)于香氣中表現(xiàn)出的工藝問(wèn)題需要特別注意，也是辨別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣方式。

烏龍茶制作技藝作為國(guó) 家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，品質(zhì)卻千差萬(wàn)別。其實(shí)，非遺是國(guó) 家級(jí)的，人卻不一定是。大多數(shù)傳承人是國(guó) 家級(jí)非遺（市/縣級(jí)）傳承人，而真正的國(guó) 家級(jí)非遺＋國(guó) 家級(jí)傳承人卻是鳳毛麟角，由此可見(jiàn)非遺傳承人的含金量是非常高的。從中國(guó)非遺網(wǎng)查詢可知，烏龍茶的武夷巖茶和鐵觀音制作技藝都是“國(guó) 家級(jí)非遺”，而“國(guó) 家級(jí)傳承人”僅有四位，王文禮便是其中一位。

上個(gè)世紀(jì)90年代初期，蓬勃發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)讓深圳成為引領(lǐng)全國(guó)消費(fèi)潮流的風(fēng)向標(biāo)。在層出不窮的新鮮事物里，咖啡的流行激發(fā)了王文禮創(chuàng)業(yè)的想法。

“我1992年大學(xué)畢業(yè)后成為了深圳法制日?qǐng)?bào)的記者。領(lǐng)第 一個(gè)月工資的時(shí)候，我請(qǐng)同事們喝咖啡。當(dāng)時(shí)一杯咖啡是幾十塊錢(qián)，一杯紅茶是二十幾塊錢(qián)，就想著我家鄉(xiāng)的茶葉很好、很便宜，可以打造自己的品牌?！蓖跷亩Y說(shuō)道。

“我們八馬最 早的時(shí)候是做出口，后來(lái)在羅湖的桂園路開(kāi)設(shè)了第 一家門(mén)店開(kāi)始嘗試內(nèi)銷(xiāo)，這一家店為我們后來(lái)連鎖店的擴(kuò)張積累了經(jīng)驗(yàn)，培育了第 一批的客戶。”八馬茶業(yè)總經(jīng)理吳清標(biāo)介紹道。

如何打響自己的品牌？八馬茶業(yè)認(rèn)真打磨產(chǎn)品，叩開(kāi)了市場(chǎng)之門(mén)，同時(shí)逐步探索，發(fā)揮著自己的優(yōu)勢(shì)

“1736年，我的先祖王士讓發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶葉，傳到了我這一代是13代。作為鐵觀音傳人和國(guó) 家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音代表性傳承人，我們做鐵觀音茶具有明顯的優(yōu)勢(shì)。從這些年的發(fā)展來(lái)看，我們可以說(shuō)是在行業(yè)中遙遙領(lǐng) 先的?！蓖跷亩Y說(shuō)道。

為了適應(yīng)市場(chǎng)變化建立起品牌自信，八馬茶業(yè)也做了很多探索

 互聯(lián)網(wǎng)電商的興起給實(shí)體店帶來(lái)了沖擊。為了市場(chǎng)變化，八馬茶業(yè)電商業(yè)務(wù)從2011年啟航，經(jīng)多年發(fā)展目前已在多個(gè)領(lǐng)域刷新了傳統(tǒng)茶企開(kāi)展電商業(yè)務(wù)的記錄。自2015年起，八馬茶業(yè)連續(xù)7年蟬聯(lián)天貓“雙11”烏龍茶類(lèi)目第 一，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中闖出新的天地。

作為國(guó)內(nèi)茶行業(yè)龍 頭企業(yè)之一，八馬茶業(yè)多次代表中國(guó)茶，服務(wù)重要國(guó)事活動(dòng)。截至2022年第 一季度，八馬茶業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)門(mén)店超2700家的高端中國(guó)茶全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng) 先品牌，八馬·安溪鐵觀音連續(xù)13年全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng) 先。未來(lái)，八馬茶業(yè)將持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品迭代和品牌升級(jí)，并持續(xù)深化終端布局，讓天下人享受茶的健康與快樂(lè)。